Surf Coffee

Как устроена франшиза Surf Coffee

Surf Coffee предлагает открыть кофейню под брендом сети: партнёр готовит помещение и управляет командой, а компания помогает с локацией, оборудованием и обучением. Сайт раскрывает старт от 9 млн ₽, нулевой паушальный взнос и роялти 7,88% от выручки; окупаемость требует проверки для конкретного адреса.

Партнёр открывает кофейню Surf Coffee с фирменным напиточным меню и посадкой, подбирает помещение, нанимает и удерживает команду, управляет закупками и ежедневным сервисом. На официальной странице средняя площадь предприятий указана как 65 м²: расчёт для меньшего киоска или большего зала нельзя переносить без изменения загрузки и сметы.

Что получает партнёр

Сеть описывает помощь с подбором помещения и договором аренды, расчётом открытия, обучением бариста и управляющего, доступом к поставщикам профессионального оборудования. Перед подписанием договора уточните длительность и стоимость обучения, обязательные закупки, правила ремонта оборудования, поддержку после открытия и условия работы с собственной обжаркой сети.

Сильные стороны модели

• У сети есть действующие кофейни и собственная обжарка, что позволяет проверять реальные операционные примеры.
• На сайте открыто указаны стартовый ориентир инвестиций, ставка роялти и отсутствие паушального взноса.
• Помощь с помещением, оборудованием и подготовкой команды снижает риск ошибок при техническом запуске.

Экономика и вложения

Стартовые вложения: от 9 млн ₽ по сайту сети. Паушальный взнос: 0 ₽ по сайту сети. Роялти: 7,88% от месячной выручки, включая НДС, по сайту сети. Заявленная окупаемость: от 18 месяцев по модели сети; не гарантия. Официальная страница называет инвестиции от 9 млн ₽, паушальный взнос 0 ₽, роялти 7,88% от месячной выручки с НДС, рентабельность около 20% и окупаемость от 18 месяцев. Это заявленные показатели сети, а не гарантии для нового адреса. Проверьте, включает ли смета ремонт, оборудование, посадку, депозит, запасы и резерв. Рассчитайте дневное число чеков, средний чек напитков и еды, долю списаний, себестоимость сырья, ФОТ, аренду и сезонность. Поскольку роялти берётся с выручки, его надо учитывать и в сценарии низкой прибыли. Попросите помесячные P&L трёх точек похожей площади и города.

Как проверить расчёты для своего города

Для Surf Coffee ключевые показатели проверки: число чеков по часам, средний чек и валовая маржа напитков. Для кофейни измерьте поток людей утром, в обед и вечером в будни и выходные. Отдельно посчитайте, сколько прохожих действительно купит напиток, как часто гость вернётся и какую долю выручки дадут еда и дополнительные продажи. Вычтите себестоимость сырья, списания, зарплату смен, аренду и комиссии доставки. Попросите у сети отчёт хотя бы трёх точек с похожей площадью и трафиком, включая слабый месяц. Если местная аренда выше, чем в примере франчайзера, пересчитайте окупаемость заново.

Риски и ограничения

• Высокий стартовый бюджет требует запаса денег на период набора постоянных гостей.
• Формат сильно зависит от адреса и команды: привлекательный интерьер не компенсирует низкий поток в нужные часы.
• Закупочные условия и обновление стандартов могут менять себестоимость напитков после открытия.
• Заявленная окупаемость от 18 месяцев может опираться на успешные локации; при низкой выручке срок будет длиннее.

Что спросить до подписания договора

1. Что включено в 9 млн ₽, сколько стоит готовое помещение в моём городе и какой нужен резерв?
2. Какие товары и оборудование обязательны к закупке у сети, как меняются цены поставки?
3. Как рассчитаны рентабельность 20% и окупаемость от 18 месяцев: какие аренда, трафик и ФОТ использованы?
4. Есть ли территориальная защита и как сеть согласует новое кафе рядом?
5. Какие услуги и платежи возникают до заключения основного договора и что возвращается при отказе?

Какие данные запросить у франчайзера

Для проверки предложения Surf Coffee подготовьте документы и показатели до внесения платежа. Запросите помесячный P&L двух открытых точек с похожей арендой, разбивку чеков по времени дня, фактические списания молока и выпечки, условия закупки кофе и план ремонта. Отдельно проверьте, можно ли покупать расходники вне сети и сколько стоит замена кофемашины. Перед арендой посчитайте поток у входа лично несколько дней.

Кому подходит

Подходит предпринимателю, готовому развивать кофейню как место с постоянной аудиторией и контролировать качество напитков, сервис и экономику смен. Пассивная инвестиция без сильного управляющего рискованна: роялти и аренда начисляются даже при слабых продажах.