PEPE PIZZA

Как устроена франшиза PEPE PIZZA

PEPE PIZZA предлагает семейное кафе площадью около 100–200 м². Франчайзер заявляет помощь с помещением, оборудованием, обучением команды и открытием.

PEPE PIZZA предлагает семейное кафе с залом и доставкой. Площадь в опубликованном формате составляет около 100–200 м², поэтому партнёр управляет не только кухней, но и посадкой, официантами и каналом доставки.

Что получает партнёр

Сеть заявляет помощь с помещением, закупкой оборудования, обучением команды и открытием ресторана. Получите письменный план запуска с ответственными, сроками и расходами на подрядчиков.

Сильные стороны модели

• Зал, самовывоз и доставка дают несколько способов использовать кухню в течение дня.
• Семейное позиционирование позволяет работать с групповыми заказами и визитами в выходные.

Экономика и вложения

Стартовые вложения: 3 500 000 - 6 000 000 ₽. Паушальный взнос: 450 000 ₽. Роялти: 5%. Заявленная окупаемость: 12 - 16 месяцев. Площадь кафе увеличивает ремонт, аренду, мебель и фонд оплаты труда по сравнению с кухней доставки. Публичная прибыль относится к заявлению продавца; попросите результаты действующих точек после всех расходов и налогов.

Как проверить расчёты для своего города

Для PEPE PIZZA ключевые показатели проверки: заказы по каналам, валовая маржа блюда и время доставки. Для пиццерии сделайте отдельную экономику зала, самовывоза и доставки: средний чек и комиссия канала отличаются. Оцените площадь кухни, число заказов в час пик, себестоимость теста, начинки и упаковки, труд поваров и курьеров. Отметьте радиус доставки, время в пути и конкурентов в этой зоне. В финансовой модели нужны будни и выходные, продажи без промо и скидок, а также расходы на рекламу новых заказов. Особенно важна доля повторных клиентов.

Риски и ограничения

• Небольшое число открытых франчайзинговых объектов ограничивает проверку модели на разных городах.
• При слабой посадке зал остаётся постоянной затратой, даже если доставка растёт.

Что спросить до подписания договора

1. Какую долю выручки действующей точки дают зал и доставка по отдельности?
2. Какие работы и оборудование включены в заявленную смету для площади 100–200 м²?
3. Есть ли подтверждённые помесячные результаты партнёрских ресторанов за полный год?

Какие данные запросить у франчайзера

Для проверки предложения PEPE PIZZA подготовьте документы и показатели до внесения платежа. Получите смету вентиляции и кухни под конкретное помещение, рецептурные карты, тарифы доставки, расходы на маркетинг и отчёты по заказам разных каналов. Спросите у действующих партнёров, сколько заказов принёс запуск и сколько осталось через шесть месяцев. Проверяйте, кому принадлежит клиентская база при завершении договора.

Кому подходит

Подойдёт оператору семейного общепита с опытом управления залом и доставкой одновременно, а не инвестору, ожидающему пассивный формат.