"СМЕНА" ИИ практикум для индустрии гостеприимства

Два дня практики по ИИ для индустрии гостеприимства.

И это не история про «послушать лекции о нейросетях».

Владелец или управляющий приходит со своим ноутбуком и данными своего заведения — и за два дня собирает 6 рабочих инструментов для своего ресторана:

- аналитику продаж;

- меню-инженера ;

- агента для работы с отзывами;

- систему контроля смены;

- инструменты для найма и обучения сотрудников;

- гостевую страницу с бронированием и предзаказом.

Всё собираем руками прямо на практикуме. На реальных данных. К концу второго дня инструменты уже должны работать, а не остаться красивой презентацией.

А дальше ещё 4 недели сопровождаем внедрение, потому что собрать ИИ-инструмент — половина дела. Нужно сделать так, чтобы им действительно начали пользоваться.

ПРОГРАММА:

День первый — деньги

Задача дня: участник видит свой ресторан в цифрах, собранных не бухгалтером, а им самим за сорок минут. В финале дня вы получаете 3 инструмента.

09:30

Регистрация, кофе брейк, настройка

Пятнадцать минут технической проверки: у каждого открывается окружение, есть доступ к данным, работает интернет.

10:00

Как это вообще работает

Сорок минут теории, и больше теории в программе нет. Логика вайбкодинга: как формулировать задачу, чтобы получить рабочий результат; почему нейросеть ошибается и как это ловить; что делать, когда всё сломалось. Разбираем на живом примере из зала.

10:40

Инструмент 1: аналитика продаж

Участник берёт свою нормализованную выгрузку и собирает дашборд: выручка по дням и часам, ABC-анализ блюд, средний чек, фудкост по позициям, топ и антитоп меню. К 12:30 инструмент публикуется в интернет и открывается по личной ссылке. Разбираем, что каждый увидел в своих цифрах — это самая сильная эмоция дня.

13:00

Обед

Час. Ведущие обедают в зале вместе с участниками и разбирают частные вопросы — это часть программы, а не пауза.

14:00

Инструмент 2: меню-инженер

Загружаем меню и данные о себестоимости. Собираем матрицу «маржа × популярность», получаем список: что убрать, что поднять в цене, что переставить в меню, что вынести в спецпредложение. Добавляем генератор описаний блюд и брифов для фотографа. Публикация к 15:45.

16:00

Инструмент 3: репутационный агент

Подключаем карточки заведения. Собираем отзывы, разбираем по темам, настраиваем тон ответов под бренд, собираем еженедельный дайджест «что чинить в первую очередь». Отдельно — сценарий работы с негативом. Публикация к 17:45.

18:00

Разбор дня и домашка

Каждый участник показывает три работающие ссылки — это условие выхода из зала. Фиксируем, что у кого не доделано. …